Tocanita de hribi

Ingrediente:
500g hribi
2 ardei grasi
2 cepe
4-5 rosii
4-5 catei de usturoi
sare, piper, ulei
patrunjel verde

Mod de preparare
Spalam hribii, ii curatam, apoi ii taiem felii subtiri. Tocam ceapa si usturoiul marunt, iar ardeiul si rosiile le taiem cubulete mici. Calim ceapa pana devine aurie, apoi adaugam hribii, ardeiul si usturoiul.
Asezonam cu sare, piper si adaugam rosiile taiate cubulete.
Adaugam un pahar cu apa si acoperim vasul lansand tocanita sa fiarba la foc mic. La sfarsit adaugam patrunjelul verde taiat marunt.
Servim cu mamaliguta calda.

Tochitura moldoveneasca

Ingrediente:
300-400g carne de porc
250g carnati de casa
4-5 felii de slaninuta
4-5 catei usturoi
sare, piper, cimbru
frunze dafin

Mod de preparare:
Carnea si slaninuta le taiem cuburi potrivite si le punem la prajit intr-un ceaun de tuci. Calim putin pe ambele parti, apoi punem condimentele, iar cand e aproape gata carnea, adaugam si 4-5 catei de usturoi tocati marunt iar la urma carnaciorii  si lasam pe foc pana se prajesc si acestia.
Servim cu mamaliguta calda, oua ochiuri si branza de oaie.

Retete in revista Mami

Sunt foarte mandra si bucuroasa ca doua din retetele mele au aparul in revista Mami, in anul 2009. Va multumesc mult de tot!

Ciuperci cu smantana

Ingrediente:
500 g ciuperci,
o ceapa,
200 g santana,
o lingurita de faina,
sare, piper

Mod de preparare:
Se spala ciupercile. Se taie potrivit de mari. Se toaca ceapa marunt si se pune impreuna cu ciupercile taiate, cu unt, intr-o cratita, pe foc, sa se inabuse bine, pana scade toata apa lasata de ciuperci.
Se adauga sare, piper si smantana in care s-a batut faina.
Se toarna peste ciuperci si se lasa sa mai dea in 2-3 clocote.
Se serveste cu mamaliguta.

Ciulama de pui

Ingrediente
600g carne de pui
80g ceapa
50g morcov
1 radacina patrunjel
5 lingurite unt (sau ulei)
2 lingurite faina
100 ml lapte
supa de carne
delikat legume - putin

Mod de preparare:
Bucatile de carne de pui se fierb impreuna cu zarzavatul tocat.
Separat, intr-o cratita, se incinge untul, se amesteca cu faina, apoi se stinge cu lapte si cu zeama de unde au fiert carnea si zarzavatul, amestecand mereu cu telul, sa nu se formeze cocoloase.
Se fierbe pana cand capata consistenta unei smantani groase, se adauga bucatele de carne, putin delikat si se mai da un clocot. Se serveste cu mamaliguta.