Negresa cu piure de cartofi

Ingrediente:

200g de unt

400g de zahar

2 oua

270g de faina

1 baton de vanilie

30 g de cacao

1 lingurita de praf de copt

300 ml de lapte

150 g de nuci

un cartof de 200g

Mod de preparare:

1. Se curata si se fierbe cartoful, dupa care se paseaza ca pentru un piure.

2. Se mixeaza untul la temperatura camerei cu zaharul. Se incorporeaza pe rand cele 2 oua, piureul de cartofi si vanilia.

3. Intr-un bol se amesteca faina, cacaua si praful de copt. Se toarna alternativ lapte si amestec de faina in bol si amestecam. La final se adauga nucile.

4. Prajitura se coace timp de 40 de minute la 180 grade Celsius.

Se poate servi alaturi de o cupa de inghetata de vanilie si sos de ciocolata.

Sursa: Electrolux

Prajitura cu Mure

Ingrediente:
4 oua
250 g zahar
100g unt topit
100 ml ulei
140 g iaurt natural
coaja rasa de la o lamaie si o portocala
2 plicuri zahar vanilat
400 g faina
1 praf de copt
un praf de sare
500 g mure

Mod de preparare:
Se mixeaza bine ouale cu zahar, se adauga apoi cate putin uleiul si untul topit, coaja rasa, vanilia si iaurtul. La urma punem in 3-4 reprize faina amestecata cu praful de copt si putina sare. Se lasa 10 minute in repaos.
Ungem o tava rotunda (cu diametrul de 26 cm) cu unt, punem jumatate din aluat, presaram jumatate din cantitatea de mure, apoi restul de aluat si restul de mure.
Dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade pt cca o ora. Lasam la racit inainte de a servi.

Tocanita de hribi

Ingrediente:
500g hribi
2 ardei grasi
2 cepe
4-5 rosii
4-5 catei de usturoi
sare, piper, ulei
patrunjel verde

Mod de preparare
Spalam hribii, ii curatam, apoi ii taiem felii subtiri. Tocam ceapa si usturoiul marunt, iar ardeiul si rosiile le taiem cubulete mici. Calim ceapa pana devine aurie, apoi adaugam hribii, ardeiul si usturoiul.
Asezonam cu sare, piper si adaugam rosiile taiate cubulete.
Adaugam un pahar cu apa si acoperim vasul lansand tocanita sa fiarba la foc mic. La sfarsit adaugam patrunjelul verde taiat marunt.
Servim cu mamaliguta calda.

Tochitura moldoveneasca

Ingrediente:
300-400g carne de porc
250g carnati de casa
4-5 felii de slaninuta
4-5 catei usturoi
sare, piper, cimbru
frunze dafin

Mod de preparare:
Carnea si slaninuta le taiem cuburi potrivite si le punem la prajit intr-un ceaun de tuci. Calim putin pe ambele parti, apoi punem condimentele, iar cand e aproape gata carnea, adaugam si 4-5 catei de usturoi tocati marunt iar la urma carnaciorii  si lasam pe foc pana se prajesc si acestia.
Servim cu mamaliguta calda, oua ochiuri si branza de oaie.

Clatite cu dulceata de cirese negre

Ingrediente:
250 g faina
500 ml lapte
100 ml ulei
2 oua
esenta vanilie
sare

Mod de preparare:
Faina, galbenusul, sarea si laptele, le batem cu telul.
Adaugam albusul batut spuma, esenta si amestecam usor .
Lasam aluatul sa se odihneasca 30 minute.
Incingem o tigaie apoi turnam cu polonicul un strat subtire din compozitia de clatite.
Coacem la foc iute.
Dupa ce s-a copt pe o parte, intoarcem pe cealalta parte cu o paleta.
Le umplem dupa preferinte.

Retete in revista Mami

Sunt foarte mandra si bucuroasa ca doua din retetele mele au aparul in revista Mami, in anul 2009. Va multumesc mult de tot!

Ciuperci cu smantana

Ingrediente:
500 g ciuperci,
o ceapa,
200 g santana,
o lingurita de faina,
sare, piper

Mod de preparare:
Se spala ciupercile. Se taie potrivit de mari. Se toaca ceapa marunt si se pune impreuna cu ciupercile taiate, cu unt, intr-o cratita, pe foc, sa se inabuse bine, pana scade toata apa lasata de ciuperci.
Se adauga sare, piper si smantana in care s-a batut faina.
Se toarna peste ciuperci si se lasa sa mai dea in 2-3 clocote.
Se serveste cu mamaliguta.

Ciulama de pui

Ingrediente
600g carne de pui
80g ceapa
50g morcov
1 radacina patrunjel
5 lingurite unt (sau ulei)
2 lingurite faina
100 ml lapte
supa de carne
delikat legume - putin

Mod de preparare:
Bucatile de carne de pui se fierb impreuna cu zarzavatul tocat.
Separat, intr-o cratita, se incinge untul, se amesteca cu faina, apoi se stinge cu lapte si cu zeama de unde au fiert carnea si zarzavatul, amestecand mereu cu telul, sa nu se formeze cocoloase.
Se fierbe pana cand capata consistenta unei smantani groase, se adauga bucatele de carne, putin delikat si se mai da un clocot. Se serveste cu mamaliguta.

Chec economic

Eu am folosit acelasi tip de cana (cu acelasi gramaj) pentru toate ingredientele.
Ingrediente:
2 oua
1 cana zahar
2 iaurturi mici
1/2 cana ulei
2 cani faina
1 plic praf de copt
cacao, pentru efectul marmorat

Mod de preparare:

Se sparg ouale, intregi si se adauga zaharul
Se mixeaza putin
Se adauga iaurtul si uleiul
Si faina cu praful de copt
Se toarna apoi aluatul in forma de chec, lasand putin aluat deoparte pentru a-l amesteca cu cacao ( o lingura):
Nu stiu sigur cat le-am lasat ... ca tot timpul fac testul cu scobitoarea... oricum, mai mult de 30 de minute, 50 min cred la treapta 2.

Chec aperitiv cu masline

Ingrediente:
150g faina
6 oua
1 lingurita jum de praf de copt
4 linguri de ulei
200g masline taiate
200g cascaval ras
150g gogosar murat
200g carne/mezel (optional)

Mod de preparare:
Incepem prin a mixa foarte bine ouale pana isi dubleaza volumul, dupa aceea adaugam faina in ploaie continuand sa mixam, adaugam praful de copt si omogenizam bine, apoi cele 4 linguri de ulei.
Adaugam maslinele si amestecam bine, apoi cascavalul ras si continuam cu gogosarul murat si in final sunca presata (am folosit eu).
Puteti adauga si ciuperci, porumb, legume mexicane sau orice carne doriti dv.
Tapetam o tava cu ulei si faina dupa care turnam compozitia, punem deasupra cateva linii de ketch-up si formam un model cu furculita (optional) dupa care dam tava la cuptor pentru 30-40 min sau pana trece testul scobitoarei.

Sursa reteta: JamilaCuisine

Napolitane cu caramel si nuca

Ingrediente:
250g nuca maruntita
250g zahar tos
150 ml apa
4 oua
200g unt
1 pachet foi de napolitana

Mod de preparare:
Incepem prin a mixa untul cu zaharul pudra ptr 5 min pana arata ca o crema, apoi adaugam ouale unul cate unul.
Pentru caramel: punem zaharul intr-o cratita, peste el adaugam apa si lasam pana ce zaharul se topeste si siropul se ingroasa.
Micsoram focul cand siropul incepe sa fiarba si continuam sa fierbem la foc mic amestecand usor pana se siropul se caramelizeaza si devine maroniu deschis.
Cand zaharul s-a caramelizat, adaugam peste el amestecul facut inainte si amestecam repede cu telul si fierbem in continuare pana se dizolva din nou zaharul iar crema se va ingrosa.
Cand este gata, inchidem focul si adaugam nuca maruntita, amestecam bine si lasam crema sa se raceasca pentru aprox 30 min.
Cand crema este calduta incepem sa umplem foile de napolitana cat mai uniform posibil, si dam prajitura la frigider pentru cel putin 6 ore pana se intareste crema si foile de napolitana se inmoaie putin.

Sursa reteta: JamilaCuisine